wie viel fleisch pro person

Die empfohlene Fleischmenge pro Person variiert je nach Ernährungsweise und Gesundheitszielen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene 300–600 g Fleisch und Wurst pro Woche, was etwa 40–85 g pro Tag entspricht. Diese Menge deckt den Bedarf an hochwertigem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12, ohne das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs übermäßig zu erhöhen. Aktuelle Studien zeigen jedoch, dass ein hoher Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit erhöhten Risiken für Darmkrebs und Typ-2-Diabetes verbunden ist. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein. Für eine ausgewogene Ernährung reichen daher 1–2 Portionen Fleisch pro Woche aus, wobei magere Sorten bevorzugt werden sollten. Individuelle Faktoren wie Alter, Aktivität und Gesundheitszustand können die optimale Menge beeinflussen. Ein Bluttest auf Eisen- oder Vitamin-B12-Spiegel kann helfen, Mängel zu erkennen. Wichtig: Fleisch ist kein Muss – pflanzliche Alternativen können den Nährstoffbedarf ebenfalls decken.