als Skeptiker: ist in reis gluten

Als Skeptiker ist Ihre Vorsicht berechtigt, aber die Fakten sind klar: Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vorkommt. Reis (Oryza sativa) gehört zu den glutenfreien Getreiden und wird von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit in der Regel gut vertragen. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reisbrot, Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Zutaten kommen. Auch manche Reismilchsorten enthalten zugesetzte Glutenquellen. Wenn Sie also sichergehen wollen, achten Sie auf die Kennzeichnung „glutenfrei“ oder wählen Sie unverarbeiteten Naturreis. Die Behauptung, Reis enthalte Gluten, ist wissenschaftlich nicht haltbar. Die Evidenz ist stark: zahlreiche Studien und Zöliakie-Richtlinien bestätigen die Glutenfreiheit von reinem Reis. Lassen Sie sich nicht von Mythen verunsichern – Ihr skeptischer Blick ist gut, aber hier können Sie beruhigt sein.