hat reis gluten drin

Nein, Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vorkommt. Reis (auch alle Sorten wie weißer, brauner, Basmati- oder Jasminreis) ist glutenfrei. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken oder Reisnudeln) zu Kreuzkontaminationen mit Gluten kommen, wenn sie in Anlagen hergestellt werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sollten daher auf Produkte mit dem Label „glutenfrei“ achten. Die Aussage basiert auf allgemeinem Ernährungswissen und lebensmittelrechtlichen Richtlinien; die Evidenz ist als „Praxiswissen“ einzustufen, da keine spezifischen Studien aus dem gegebenen Kontext vorliegen.