als Sportler: ist reis glutenfrei?

Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Als Sportler kannst du bedenkenlos zu Naturreis, Basmati- oder Jasminreis greifen, da sie kein Gluten enthalten. Allerdings können verarbeitete Reisprodukte (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) oder Reisgerichte in der Gastronomie durch Kreuzkontamination Gluten enthalten. Achte auf die Kennzeichnung 'glutenfrei' oder zertifizierte Produkte. Eine glutenfreie Ernährung ist für Sportler ohne Zöliakie oder Glutensensitivität nicht leistungssteigernd. Studien zeigen keinen Vorteil für Entzündungswerte oder Regeneration bei Gesunden. Evidenz: stark für natürlichen Reis, moderat für verarbeitete Produkte. Caveat: individuelle Unverträglichkeiten möglich.