ist in reis gluten?

Nein, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt. Reis (alle Sorten wie weißer, brauner, Wildreis) enthält kein Gluten. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) oder bei Reis, der in Anlagen mit glutenhaltigen Getreiden verarbeitet wird, zu Kreuzkontaminationen kommen. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist es daher wichtig, auf eine explizite Glutenfrei-Kennzeichnung zu achten. Die Aussage ist evidenzstark: Reis ist natürlicherweise glutenfrei.