was ist kefir — was ist evidenzbasiert?

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das durch Kefirknollen (eine Symbiose aus Milchsäurebakterien und Hefen) hergestellt wird. Die evidenzbasierten Vorteile umfassen eine verbesserte Laktoseverdauung (durch bakterielle β-Galactosidase) und eine moderate Förderung der Darmmikrobiota-Diversität. Klinische Studien zeigen positive Effekte auf die Verdauung, insbesondere bei Laktoseintoleranz, jedoch ist die Evidenz für viele andere Gesundheitsversprechen (z. B. Immunmodulation, Gewichtsreduktion) noch begrenzt oder widersprüchlich. Die meisten Studien sind klein, kurz und heterogen. Zudem variiert die Zusammensetzung von Kefir stark je nach Herstellung und Lagerung. Für gesunde Erwachsene ist Kefir unbedenklich, bei Immunsuppression oder schweren Darmerkrankungen sollte jedoch Vorsicht walten. Zusammenfassend: Kefir ist ein nährstoffreiches Lebensmittel mit moderater Evidenz für die Darmgesundheit, aber kein Wundermittel.