ist reis immer glutenfrei — welche Supplements sind sinnvoll?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da er kein Weizen, Roggen oder Gerste enthält. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) oder Reis aus kontaminierten Anbau-/Verarbeitungsanlagen zu Spuren von Gluten kommen. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist daher zertifiziert glutenfreier Reis (mit Siegel) sicherer. Bei einer glutenfreien Ernährung können Nährstofflücken entstehen: Ballaststoffe, B-Vitamine (besonders Folsäure, B1, B6), Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin D sind häufig kritisch. Supplemente sollten jedoch nur nach individueller Bedarfsermittlung (z. B. Bluttest) eingenommen werden, da eine Überdosierung schädlich sein kann. MyBody-X bietet Nährstoffmangeltests an, die Defizite aufdecken können. Die Evidenz für eine generelle Supplementation bei glutenfreier Ernährung ist moderat; eine ausgewogene Ernährung mit Vollkornreis, Hülsenfrüchten, Nüssen und grünem Blattgemüse deckt meist den Bedarf.