als Laie: hat reis gluten

Als Laie kann ich Ihnen sagen: Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vor – nicht in Reis. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken oder Fertiggerichten mit Reis) zu Kreuzkontaminationen kommen, wenn sie in Anlagen verarbeitet werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist daher nur Reis mit dem Label „glutenfrei“ sicher. Die Evidenz hierfür ist allgemeines Ernährungswissen und Praxiswissen, keine spezifische klinische Studie. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit vermuten, lassen Sie sich ärztlich beraten, bevor Sie auf Reis setzen.