ist reis glutenfrei? — wann sollte man zum Arzt?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da er kein Weizen, Roggen oder Gerste enthält. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) zu Kreuzkontaminationen mit Gluten kommen, wenn sie in Anlagen verarbeitet werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Für Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität ist daher der Kauf von zertifiziert glutenfreiem Reis oder Reisprodukten zu empfehlen. Wann sollte man zum Arzt? Bei anhaltenden Verdauungsbeschwerden (Blähungen, Durchfall, Bauchschmerzen), unklarem Gewichtsverlust, Müdigkeit oder Hautausschlägen nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel sollte ein Arzt aufgesucht werden. Ein Bluttest auf Zöliakie-Antikörper (tTG-IgA) und ggf. eine Dünndarmbiopsie können Klarheit schaffen. Auch bei Verdacht auf eine Glutensensitivität ohne Zöliakie ist ärztliche Abklärung sinnvoll, um andere Ursachen auszuschließen. Wichtig: Vor einem Zöliakie-Test sollte weiterhin Gluten gegessen werden, sonst kann das Ergebnis falsch negativ sein. Die genetische Testung auf HLA-DQ2/DQ8 (wie im Kontext erwähnt) zeigt nur eine Veranlagung, keine Diagnose.