was sind komplexe kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate sind Polysaccharide, die aus langen Ketten von Zuckermolekülen bestehen. Dazu gehören Stärke (in Vollkornprodukten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten) und Ballaststoffe (in Gemüse, Obst, Nüssen). Im Gegensatz zu einfachen Zuckern werden sie langsamer verdaut, führen zu einem gleichmäßigeren Blutzuckeranstieg und liefern länger anhaltende Energie. Die Ernährungsempfehlungen betonen den Verzehr von komplexen Kohlenhydraten aus Vollkornquellen, da sie zusätzlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten. Allerdings ist der Begriff „komplex“ nicht immer ein Qualitätssiegel: Auch raffinierte Stärke (z. B. Weißmehl) ist chemisch komplex, wirkt aber ähnlich wie Zucker. MyBody-X bietet keine spezifische Analyse zu komplexen Kohlenhydraten an; die Evidenz basiert auf allgemeinen Ernährungsrichtlinien.