was ist cortisol — welche Ernährung hilft?

Cortisol ist ein lebenswichtiges Steroidhormon, das in der Nebennierenrinde produziert wird und den Stoffwechsel, den Blutzucker, die Entzündungsreaktion und den zirkadianen Rhythmus reguliert. Ein erhöhter Cortisolspiegel kann durch chronischen Stress, Schlafmangel oder eine unausgewogene Ernährung entstehen. Zur Unterstützung eines gesunden Cortisolspiegels wird eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index empfohlen – also Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse statt Zucker und Weißmehl. Ausreichend Protein (z.B. aus Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten) stabilisiert den Blutzucker. Omega-3-Fettsäuren aus fettem Fisch oder Leinsamen wirken entzündungshemmend. Koffein und Alkohol sollten reduziert werden. Wichtig: Heimtests für Cortisol messen nur einen einzelnen Zeitpunkt und sind nicht diagnostisch. Ein hoher Wert kann normal sein (z.B. morgens). Bei anhaltenden Beschwerden ist ein Arztbesuch mit Speichel- oder Bluttest sinnvoll. Die Evidenz für Ernährungsempfehlungen beruht überwiegend auf physiologischen Mechanismen und Beobachtungsstudien, nicht auf großen randomisierten Studien.