als Sportler: ist in reis gluten

Als Sportler kannst du beruhigt sein: Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt – nicht in Reis. Für Sportler mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität ist Reis daher eine sichere und beliebte Kohlenhydratquelle vor oder nach dem Training. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln mit Gewürzen, Fertigreisgerichten oder Reisflocken) zu Kreuzkontaminationen oder zugesetzten Glutenquellen kommen. Achte auf die Kennzeichnung „glutenfrei“ oder zertifizierte Produkte, wenn du streng glutenfrei leben musst. Auch bei Reis aus kontaminierten Anbaugebieten oder bei Lagerung in Getreidesilos ist theoretisch eine minimale Vermischung möglich, aber das Risiko ist sehr gering. Für den normalen Athleten ohne Glutenunverträglichkeit spielt Gluten im Reis keine Rolle. Die Evidenz ist eindeutig: Reis enthält kein Gluten. Die Angabe basiert auf lebensmittelchemischen Fakten und wird von Zöliakie-Verbänden weltweit bestätigt.