Was muss man wissen zu: was ist kefir

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das durch Kefirknollen (eine Symbiose aus Milchsäurebakterien, Hefen und Polysacchariden) hergestellt wird. Es enthält eine Vielzahl probiotischer Mikroorganismen, die die Darmgesundheit fördern können. Studien deuten auf positive Effekte auf die Verdauung, das Immunsystem und möglicherweise den Cholesterinspiegel hin, jedoch sind viele dieser Ergebnisse aus kleinen oder heterogenen Studien. Die Evidenz ist überwiegend mechanistisch oder basiert auf Beobachtungsstudien; große randomisierte kontrollierte Studien fehlen oft. Kefir ist kein Medikament und sollte nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung bei ernsthaften Erkrankungen gesehen werden. Personen mit Laktoseintoleranz oder geschwächtem Immunsystem sollten vorsichtig sein. Die Qualität und Zusammensetzung von Kefir variiert stark je nach Herstellungsverfahren. Für eine individuelle Ernährungsberatung kann ein Gentest auf Laktoseverträglichkeit oder Mikrobiomanalyse hilfreich sein, aber Kefir allein ist kein Wundermittel.