was ist histamin — welche Ernährung hilft?

Histamin ist ein biogenes Amin, das im Körper als Botenstoff für Immunreaktionen, Magensäureproduktion und Neurotransmission wirkt. Es kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor. Eine Histaminintoleranz entsteht, wenn die körpereigene Abbaurate (über das Enzym Diaminoxidase, DAO) gestört ist oder zu viel Histamin aufgenommen wird. Die Symptome reichen von Kopfschmerzen, Hautrötungen, Durchfall bis zu Herzrasen. Eine histaminarme Ernährung kann helfen: Vermeiden Sie gereifte Käse, Sauerkraut, Rotwein, fermentierte Produkte, Thunfisch, Salami, Spinat und Tomaten. Frisch zubereitete Speisen sind meist besser verträglich. Auch Alkohol und bestimmte Medikamente (z.B. DAO-Hemmer) sollten gemieden werden. Wichtig: Die Diagnose ist nicht immer eindeutig, und die Evidenz für eine strikte Diät ist begrenzt. Ein Ernährungstagebuch und ein DAO-Test können Klarheit bringen. Die MyBody-X-Tests bieten keine direkte Histaminanalyse. Konsultieren Sie bei Verdacht auf Intoleranz einen Arzt oder Ernährungsfachmann.