was ist eine stoffwechselstörung — welche Ernährung hilft?

Der Begriff „Stoffwechselstörung“ ist ein Sammelbegriff für Erkrankungen, bei denen biochemische Prozesse im Körper gestört ablaufen – dazu zählen unter anderem Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen (z. B. Hypercholesterinämie), Gicht oder angeborene Stoffwechseldefekte. Die Ursachen sind vielfältig: genetische Veranlagung, Ernährung, Bewegungsmangel oder Umweltfaktoren. Eine allgemeingültige „Stoffwechseldiät“ gibt es nicht, da die optimale Ernährung von der spezifischen Störung abhängt. Für die meisten metabolischen Risikofaktoren wird jedoch eine mediterrane Kost mit viel Gemüse, Vollkorn, gesunden Fetten (Olivenöl, Nüsse) und wenig Zucker sowie verarbeiteten Lebensmitteln empfohlen. Genetische Tests (z. B. auf APOA2- oder FTO-Varianten) liefern Hinweise, aber die Effekte sind klein und die Evidenz für eine personalisierte Diät ist schwach (BMJ 2016). Eine DNA-basierte Ernährungsempfehlung ersetzt keine ärztliche Abklärung. Bei Verdacht auf eine Stoffwechselstörung sollte immer ein Arzt konsultiert werden.