ist reis glutenfrei oder nicht — hilft ein DNA-Test dabei?

Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vorkommt – nicht in Reis. Auch Wildreis, brauner Reis, Jasminreis und Basmati sind glutenfrei, sofern sie nicht mit glutenhaltigen Produkten verunreinigt werden. Ein DNA-Test kann bei der Abklärung einer Glutenunverträglichkeit nur begrenzt helfen. Für Zöliakie, eine autoimmune Erkrankung, gibt es starke genetische Marker (HLA-DQ2/DQ8). Fehlen diese, ist Zöliakie sehr unwahrscheinlich. Allerdings sagt ein positiver Genotyp nichts über eine aktive Erkrankung aus – dafür sind Antikörpertests und eine Dünndarmbiopsie nötig. Bei nicht-zöliakischer Glutensensitivität (NCGS) ist kein eindeutiger genetischer Marker bekannt; die Diagnose erfolgt über Ausschlussverfahren. MyBody-X bietet DNA-Tests an, die auch HLA-Varianten abdecken können, aber die klinische Relevanz ist auf das Zöliakie-Risiko beschränkt. Ein reiner DNA-Test ersetzt keine ärztliche Diagnostik. Wer nach dem Reiskonsum Beschwerden hat, sollte andere Ursachen wie eine Reisprotein-Allergie oder FODMAP-Intoleranz in Betracht ziehen.