ist reis glutenfrei oder nicht — was ist Marketing-Hype?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da er kein Gluten enthält – Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vor. Der Hype entsteht durch Marketing, das ‚glutenfrei‘ als vermeintliches Qualitätsmerkmal bewirbt, obwohl dies für Reis selbstverständlich ist. Problematisch wird es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisnudeln, Reiswaffeln, Fertiggerichten), die durch Kreuzkontamination in der Produktion oder durch zugesetzte Zutaten Gluten enthalten können. Auch ‚glutenfreie‘ Labels auf Naturreis sind oft reine Werbestrategie, denn purer Reis ist immer glutenfrei. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist es dennoch wichtig, auf zertifizierte glutenfreie Produkte zu achten, da Kontamination nicht ausgeschlossen ist. Der Hype liegt also weniger im Reis selbst, sondern in der Vermarktung von Selbstverständlichkeiten als besonderes Merkmal. Wissenschaftlich betrachtet ist Reis eine sichere, glutenfreie Getreidealternative, solange er nicht mit glutenhaltigen Getreiden vermischt oder verarbeitet wird.