Erklärung: ist in reis gluten

Nein, Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt. Reis (Oryza sativa) gehört zu den glutenfreien Getreidesorten und wird daher von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit in der Regel gut vertragen. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken, Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreiden kommen, wenn sie in derselben Anlage hergestellt werden. Auch gewürzte Reisgerichte oder Reismischungen können Gluten enthalten. Für eine sichere glutenfreie Ernährung sollte man daher auf zertifizierte glutenfreie Produkte achten. Der MyBody-X Allergietest (IgE) kann zwar Reaktionen auf Reisbestandteile messen, aber nicht zwischen Gluten- und anderen Unverträglichkeiten unterscheiden. Bei Verdacht auf Zöliakie ist ein spezifischer Antikörpertest (tTG-IgA) und eine Dünndarmbiopsie notwendig. Zusammenfassend: Reiner Reis ist glutenfrei, aber Vorsicht bei verarbeiteten Produkten.