was hat kohlenhydrate — welche Ursachen gibt es?

Kohlenhydratunverträglichkeiten haben verschiedene Ursachen. Die häufigste ist die Laktoseintoleranz, die auf genetischen Varianten im MCM6-Gen beruht (Laktasepersistenz). Sie ist gut erforscht und betrifft weltweit unterschiedliche Populationen. Daneben gibt es Fruktosemalabsorption (oft erworben oder funktionell) und seltene angeborene Störungen wie Sucrase-Isomaltase-Mangel. Viele kommerzielle IgG-basierte Lebensmitteltests (z. B. NutriCheck) sind wissenschaftlich nicht validiert – erhöhte IgG-Werte zeigen meist nur normale Nahrungsexposition an, keine Intoleranz. DNA-Tests können Laktoseintoleranz zuverlässig vorhersagen, aber für andere Kohlenhydrate ist die Evidenz schwach. Wichtig: Eine ärztliche Abklärung mit Eliminationsdiät und Atemtests ist Goldstandard. Selbsttests führen oft zu unnötigen Diäten oder falscher Sicherheit. Caveat: Die genetische Veranlagung ist nur ein Faktor; Darmgesundheit, Mikrobiom und Begleiterkrankungen spielen ebenfalls eine Rolle.