ist naturreis glutenfrei — welche Ernährung hilft?

Naturreis (Vollkornreis) ist von Natur aus glutenfrei, da er kein Gluten enthält. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vor, nicht in Reis. Allerdings kann es bei verarbeitetem Reis oder in der Produktion zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreiden kommen. Für Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität ist eine glutenfreie Ernährung die einzige wirksame Therapie. Diese basiert auf dem strikten Verzicht auf Glutenquellen und dem Ersatz durch natürlicherweise glutenfreie Lebensmittel wie Reis, Mais, Quinoa, Buchweizen, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Wichtig: Ein Gentest auf Glutenunverträglichkeit ist nicht aussagekräftig; die Diagnose einer Zöliakie erfolgt über Bluttests (Transglutaminase-Antikörper) und Dünndarmbiopsie. Bei Verdacht auf eine Glutensensitivität sollte ein Arzt konsultiert werden, bevor eine Diät begonnen wird, da sonst Testergebnisse verfälscht werden. Naturreis ist also sicher, aber auf verstecktes Gluten in Saucen oder verarbeiteten Produkten achten. Eine ausgewogene glutenfreie Ernährung kann helfen, Symptome wie Blähungen, Durchfall oder Müdigkeit zu lindern.