Erklärung: was sind gesunde kohlenhydrate

Gesunde Kohlenhydrate sind solche, die den Blutzucker nur langsam ansteigen lassen und viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern. Dazu gehören Vollkornprodukte (Haferflocken, Vollkornbrot, Quinoa), Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen), Gemüse und Obst (besonders Beeren, Äpfel, Brokkoli) sowie Nüsse und Samen. Diese Lebensmittel haben eine niedrige glykämische Last und fördern die Sättigung, die Darmgesundheit und einen stabilen Blutzuckerspiegel. Im Gegensatz dazu stehen 'leere' Kohlenhydrate wie Weißmehlprodukte, Zucker und stark verarbeitete Snacks, die schnell verdaut werden und zu Blutzuckerspitzen führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, mindestens 30 g Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Wichtig: Auch gesunde Kohlenhydrate sollten in Maßen genossen werden, besonders bei Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes. Ein DNA-Test auf Kohlenhydratstoffwechsel ist meist nicht aussagekräftig – die Ernährungsumstellung auf Vollkost hat die stärkste Evidenz.