als Laie: ist in reis gluten

Nein, Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt. Reis (alle Sorten wie weißer, brauner, Jasmin-, Basmati- oder Wildreis) ist glutenfrei. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reiswaffeln, Reisnudeln) zu Kreuzkontaminationen mit Gluten kommen, wenn sie in Anlagen hergestellt werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist reiner, unvermischter Reis sicher. Achten Sie bei verpackten Produkten auf das Siegel „glutenfrei“. MyBody-X bietet keinen Test auf Gluten in Lebensmitteln an, sondern analysiert genetische Veranlagungen. Die Aussage „Reis enthält Gluten“ ist ein häufiges Missverständnis. Evidenz: gesichertes Ernährungswissen.