ist in reis gluten? — hilft ein Mikrobiom-Test?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da er keine Weizen-, Roggen- oder Gerstenproteine enthält. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) zu Kreuzkontaminationen mit Gluten kommen, wenn sie in Anlagen verarbeitet werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist daher nur zertifiziert glutenfreier Reis sicher. Ein Mikrobiom-Test kann Hinweise auf die Darmgesundheit geben, z. B. auf Entzündungsmarker oder eine veränderte Bakterienzusammensetzung, die mit Glutenunverträglichkeit assoziiert sein kann. Allerdings ist ein solcher Test kein Ersatz für eine medizinische Diagnostik (z. B. Zöliakie-Antikörper, Dünndarmbiopsie). Die Evidenz für den Nutzen von Mikrobiom-Tests bei Glutenproblemen ist derzeit begrenzt und basiert vorwiegend auf mechanistischen Studien und Beobachtungen. Die Tests können als ergänzende Information dienen, aber nicht als alleinige Entscheidungsgrundlage.