ist in reis gluten — wann sollte man zum Arzt?

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reisbrot, Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreidesorten kommen. Für Menschen mit Zöliakie oder einer gesicherten Glutensensitivität ist daher nur Reis mit dem Label „glutenfrei“ sicher. Ein Arztbesuch ist angezeigt, wenn nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel wiederholt Symptome wie Blähungen, Durchfall, Müdigkeit, Hautausschlag oder unerklärlicher Gewichtsverlust auftreten. Auch bei einem positiven HLA-DQ2/DQ8-Gentest (Risikofaktor, keine Diagnose) und entsprechenden Beschwerden sollte eine ärztliche Abklärung erfolgen. Die Diagnose einer Zöliakie erfordert eine Dünndarmbiopsie und serologische Tests (tTG-IgA) – ein Gentest allein reicht nicht. Bei Verdacht auf eine Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) kann ein Auslassversuch unter ärztlicher Begleitung helfen. Wichtig: Keine glutenfreie Diät beginnen, bevor die Diagnostik abgeschlossen ist, da dies die Testergebnisse verfälscht.