Was muss man wissen zu: hat reis gluten?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da Gluten nur in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reisnudeln, Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Zutaten kommen. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist es daher wichtig, auf eine explizite Kennzeichnung „glutenfrei“ zu achten. Die wissenschaftliche Evidenz hierfür ist stark: Zahlreiche Studien und Leitlinien bestätigen, dass reiner Reis kein Gluten enthält. Die MyBody-X-Tests in diesem Kontext befassen sich nicht mit Gluten, sondern mit Nährstoffen und DNA-Markern – für eine Glutenunverträglichkeit ist ein ärztlicher Test (z. B. Antikörperbestimmung) notwendig. Zusammenfassend: Reis an sich ist glutenfrei, aber Vorsicht bei verarbeiteten Produkten.