Erklärung: ist in reis gluten enthalten

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt. Reis (Oryza sativa) gehört zu den glutenfreien Getreidesorten und wird daher von Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität in der Regel gut vertragen. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reisnudeln, Reisbrot) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreiden kommen, wenn sie in derselben Anlage verarbeitet werden. Auch bestimmte Reissorten wie Klebreis enthalten kein Gluten, sondern andere Kleberproteine. Für eine strikt glutenfreie Ernährung sollte man daher auf zertifizierte glutenfreie Reisprodukte achten. Die Evidenz ist eindeutig: Reis enthält kein Gluten. (Evidenz: human-strong; Quellen: keine aus dem Kontext, basiert auf allgemein anerkanntem Wissen.)