Was muss man wissen zu: was sind transfette

Transfette sind ungesättigte Fettsäuren mit einer trans-Konfiguration. Man unterscheidet natürliche Transfette (in Milch- und Fleischprodukten von Wiederkäuern in geringen Mengen) von industriell hergestellten Transfetten, die durch partielle Hydrierung pflanzlicher Öle entstehen. Industrielle Transfette sind wissenschaftlich eindeutig mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden: Sie erhöhen das LDL-Cholesterin, senken das HDL-Cholesterin und fördern Entzündungen. Viele Länder haben daher die Verwendung industrieller Transfette stark eingeschränkt oder verboten. Für Verbraucher ist es wichtig, Lebensmitteletiketten zu prüfen: Begriffe wie „teilweise gehärtete Fette“ oder „pflanzliches Fett, gehärtet“ weisen auf Transfette hin. MyBody-X-Tests messen keine Transfette direkt, können aber über Lipidprofile oder genetische Marker (z. B. im Fettstoffwechsel) Hinweise geben. Die Evidenzlage ist stark, basiert aber auf allgemeiner Ernährungswissenschaft, nicht auf dem bereitgestellten Kontext. Vorsicht: Auch wenn ein Test keine Transfette erfasst, bleibt eine transfettarme Ernährung empfehlenswert.