ist dinkelmehl glutenfrei — welche Blutwerte sind relevant?

Dinkelmehl ist nicht glutenfrei. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten (Klebereiweiß). Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist Dinkel daher ungeeignet. Relevante Blutwerte zur Abklärung einer Glutenunverträglichkeit sind: Anti-tTG-IgA (Gewebetransglutaminase-Antikörper), Anti-DGP (deamidierte Gliadinpeptide), Endomysium-Antikörper (EMA) sowie Gesamt-IgA. Ein Gentest auf HLA-DQ2/DQ8 kann zusätzlich Hinweise auf eine genetische Veranlagung geben. Die vorliegenden Kontextinformationen enthalten keine direkten Angaben zu Dinkel oder Gluten-Blutwerten, daher basiert diese Antwort auf allgemeinem medizinischem Wissen.