als Elternteil: ist gluten in reis

Nein, Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer (durch Kreuzkontamination) vorkommt. Reis (Oryza sativa) ist ein glutenfreies Getreide und daher für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Allerdings sollten Eltern bei verarbeiteten Reisprodukten wie Reiswaffeln, Reisflocken oder Fertiggerichten aufpassen: Diese können Gluten enthalten, wenn sie mit glutenhaltigen Zutaten vermischt oder in Anlagen verarbeitet werden, die auch Weizen verarbeiten. Bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, auf das „glutenfrei“-Label zu achten. Die wissenschaftliche Evidenz ist hier eindeutig (human-strong). Ein DNA-Test auf Glutenunverträglichkeit ist nicht nötig – die Diagnose erfolgt über Bluttest und Dünndarmbiopsie. Reis ist also sicher, solange er nicht kontaminiert ist.