hat reis gluten? — was ist Marketing-Hype?

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vorkommt – nicht in Reis. Die Behauptung, dass Reis Gluten enthalte, ist schlicht falsch und gehört in den Bereich des Marketing-Hypes. Oft wird mit ‚glutenfrei‘ geworben, um Produkte als gesünder darzustellen, obwohl sie es ohnehin sind. Bei Zöliakie oder Glutensensitivität ist Reis eine sichere Alternative. Allerdings kann Reis durch Kreuzkontamination in der Verarbeitung Spuren von Gluten enthalten – das ist aber kein natürlicher Bestandteil. Der Hype um glutenfreie Ernährung bei Gesunden ist wissenschaftlich nicht gerechtfertigt; viele glutenfreie Produkte sind sogar weniger nährstoffreich. MyBody-X DNA-Tests können HLA-Marker für Zöliakie-Risiko analysieren, aber eine Diagnose ersetzt das nicht. Fazit: Reis hat kein Gluten – wer etwas anderes behauptet, verbreitet Marketing-Hype.