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Vollkornreis ist eine gute Alternative zu glutenhaltigen Beilagen und liefert Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe. Die Behauptung, dass Reis grundsätzlich glutenfrei sei, ist wissenschaftlich gut abgesichert. Dennoch sollte bei stark verarbeiteten Produkten Vorsicht walten. MyBody-X bietet keine spezifischen Tests auf Gluten in Lebensmitteln an, aber bei Verdacht auf Unverträglichkeiten kann ein DNA-Test auf Zöliakie-Risikogene (HLA-DQ2/DQ8) oder ein Mikrobiom-Test Hinweise geben. Die Evidenz ist hier eindeutig: Reiskörner enthalten keine Glutenproteine.","area":"gesundheit","canonical_id":"gesundheit:canonical-005e0939e3bd791251e64cdb","id":"public-2a74f333819804aafc7f09e9","kind":"qa","language":"de","publication_status":"existing_native_answer_privacy_screened_sources_pending","question":"Erklärung: ist vollkornreis glutenfrei","score":30.23847152,"snippet":"Vollkornreis (Naturreis) ist von Natur aus glutenfrei. 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Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist daher der Kauf von zertifiziert glutenfreiem Vollkornreis zu empfehlen. Die Aussage ist wissenschaftlich eindeutig und basiert auf langjähriger ernährungswissenschaftlicher Praxis. Es gibt keine Hinweise auf Gluten in Reis. Die Frage könnte aus Verwechslung mit Weizen oder anderen Getreidesorten entstehen.","area":"gesundheit","canonical_id":"gesundheit:canonical-845cc60043ad4fb718bbf109","id":"public-8e4ede8ceac9379512e604b7","kind":"qa","language":"de","publication_status":"existing_native_answer_privacy_screened_sources_pending","question":"Erklärung: hat vollkornreis gluten","score":29.75041702,"snippet":"Vollkornreis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten kommt ausschließlich in bestimmten Getreidesorten vor – Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen (z. B. Dinkel, Khorasan). Reis, auch in der Vollkornvariante, enthält kein Gluten. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. 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